www.Unecha.net
наш город в сети Интернет

Тема: Унечская кухня

Форум » раздел "Обо всем на свете" » тема "Унечская кухня"

Раздел: Обо всем на свете Вам есть, что сказать – но ни один из разделов Вас не устроил. Вы просто хотите пообщаться, что-то кому-то сказать, но не встретились в беседке. Оставьте свое послание здесь. Тема: Унечская кухня рецепты Кол-во сообщений: 27 Кол-во просмотров: 6782

Всего страниц: 3. Страница: | 1 | 2 | 3 |

Сообщение #1 Дата добавления: 23.04.2008г., 19:54:23 -b@s- [?] (автор темы) Зарегистрирован: 01.12.2006г., 16:01 Тем: 112 Сообщений: 1209 Искал тут к пасхе от Пана кулич в старом форуме. Может кто тоже попробует...

Сообщение #2 Дата добавления: 24.04.2008г., 19:19:07 shushunchik [?] Зарегистрирован: 25.10.2007г., 13:55 Тем: 0 Сообщений: 182 Рецепт найти или о его рецепту приготовить?..

Сообщение #3 Дата добавления: 24.04.2008г., 19:33:36 shushunchik [?] Зарегистрирован: 25.10.2007г., 13:55 Тем: 0 Сообщений: 182 Саша..я нашла его...

Сообщение #4 Дата добавления: 24.04.2008г., 19:33:50 shushunchik [?] Зарегистрирован: 25.10.2007г., 13:55 Тем: 0 Сообщений: 182 Обещанный кулич, правда поздновато, но все же. Цифры рецепта "неровные" потому, что первоначально рецепт рассчитывался на 1кг. муки - оказалось на всех не хватило В первой посуде (достаточно объемной, где будет подходить тесто) нагреваем 750 гр молока и "распускаем" 250 гр. масла сливочного и 250 гр. маргарина (не перегреть) ставим остывать до "чуть теплого". Во второй посуде: 600 гр. сахарного песка, 5 яиц и три отделенных желтка (белки трех яиц сохраняем в холодильнике для глазури) тщательно растираем (не взбивая), добавляем 1,5 чайных ложки соли, 5 чайных ложек (пакетиков) ванильного сахара, 15 зерен толченого (1 чайная ложка тертого) кардамона, на кончике ножа шафрана, треть тертого мускатного ореха, перемешиваем. С дрожжами два варианта - если свежие - в третьей посуде готовим дрожжи 75 гр, 2 чайных ложки сахарного песка, полстакана чуть теплой воды или молока, размешиваем сахар в воде, распускаем дрожжи. Если дрожжи сухие хлебопекарные - смешиваем с мукой по инструкции на пакете. Далее: Содержимое второй посуды выливаем в первую, перемешиваем, добавляем разведенные дрожжи (делая окошко в слое масла, чтобы они попали в молоко) либо добавляем 1,5 -1,8 кг муки (уже смешанной с дрожжами, в случае сухих дрожжей). Вымешиваем тесто, добавляя постепенно 0,5 - 1 стакан кукурузного масла (маслом смазывается стол и руки, мука при вымешивании не добавляется). Вымешиваем около 30-40 минут. Ставим "подойти" в теплое место. 2 стакана изюма и 1 стакан грецких орехов перебираем, промываем, орехи рубим ножом не очень мелко, присыпаем мукой. Подошедшее тесто "осаживаем", замешиваем орехи и изюм и раскладываем по формам, заполняя до 1/2 формы. Если формы спец. бумажные - замечательно, если металлические - смазываем предварительно маслом или выкладываем пергаментной бумагой. В формах тесто подходит до 2/3 высоты формы - можно выпекать. Выпекается при температуре 170 - 180 градусов около 40-50 мин (смотрим по цвету верха). Готовим глазурь. Это сообщение отредактировал Pan (24.04.2008г., 23:54:28)

Сообщение #5 Дата добавления: 24.04.2008г., 23:57:48 Pan [?] Зарегистрирован: 19.12.2006г., 21:12 Тем: 12 Сообщений: 452 Охлажденный белок двух яиц взбиваем миксером в пену, постепенно (по столовой ложке) добавляем 1,5-2 стакана сахарной пудры, продолжая взбивать. Добавляют еще сок лимона, но не пробовал. Глазурь наносим на чуть остывшие, но еще горячие куличи и сразу, пока сырая, посыпаем посыпкой, глазурь на горячем куличе быстро сохнет и получается ровная белоснежная шапка. Куличи до употребления должны выстоять хотя бы 12 часов, тогда они "просыхают" внутри и получаются очень тяжелыми на вес и празднично пахнут. При разрезании не крошатся. Может, рецепт не оригинальный, но проверенный. Последняя редакция, переработанная

Сообщение #6 Дата добавления: 28.04.2008г., 0:11:54 Олеся [?] Зарегистрирован: 07.12.2006г., 22:45 Тем: 1 Сообщений: 74 А кто сам пёк кулич? Похвастайтесь Мне, к сожалению, не пришлось, т.к. у меня золотая свекровь, и она печет и освещает сразу для всей семьи.

Сообщение #7 Дата добавления: 30.04.2008г., 9:55:44 PAVEL [?] Зарегистрирован: 16.07.2007г., 13:00 Тем: 0 Сообщений: 6 А я все умею!!!.....кроме куличей.....но если надо.....испеку....

Сообщение #8 Дата добавления: 01.05.2008г., 12:45:02 Pan [?] Зарегистрирован: 19.12.2006г., 21:12 Тем: 12 Сообщений: 452 Наш человек.

Сообщение #9 Дата добавления: 04.05.2008г., 14:50:56 Onix [?] Зарегистрирован: 04.05.2008г., 10:51 Тем: 5 Сообщений: 147 Павел, респект чел!!!!

Сообщение #10 Дата добавления: 06.05.2008г., 20:33:54 Аннушка [?] Зарегистрирован: 02.04.2008г., 18:03 Тем: 2 Сообщений: 198 А я могу поделиться пасхальным рецептом , основное то, что и печь не нужно. Это делается из творога.Желательно домашнего, чтобы он был не сухой, а достаточно жирный.Все нормы по желанию.Я приблизительно говорю те, которые делаю я) Примерно пол кило творога тщательно перемешать с: где-то 100 граммов сливочного масла(все будет зависить от жирности творога), одним яйцом и двумя ложками муки. Затем, туда добавить пол стакана сахарной пудры(можно больше , если любите послаще) и тщательно перемешать.Далее в эту массу добавить измельченные грецкие орехи, изюм без косточек, курагу мелко порубленную(можно и чернослив, но тогда творог потемнеет), и ваниль. Все это уложить в тарелку(желательно глубокую мисочку) и поставить на пару часов в холодильник. После того, как все застыло, мисочку вытащить из холодильника, опустить дно в горячую воду на несколько секунд, чтобы хорошо можно было перевернуть и снять мисочку. Полученный пирожок(если можно так выразиться)полить горячим шоколадом, и опять в холодильник!Вкуснота необыкновенная) А дети как любят!!!!!!!!Буду рада, если кто-то воспользуется этим рецептом.

Всего страниц: 3. Страница: | 1 | 2 | 3 |

Модераторы раздела: -b@s-, Pan, nemo.

Смотреть разделы
Смотреть темы
Добавить сообщение в тему
Поиск по форуму

20.04.2024г.
Добрый день!

[Добавить в закладки]